Los Alimentos Transgenicos son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeneria genética.Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas, en la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantad transgenicas como el maíz, el cacao,la cebada o la solla.
La ingeneria genética o tecnologia del ADN es al ciencia que manipula secuencias de ADN que normalmente codifican genes de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológica dada y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes.
Los alimentos Transgenicos no solo tienen efectos ambientales, agrarios y socio económicos sino también sobre la salud de las personas según alerta la organización ecologista Greenpeace en su pagina web.
Afirma Greenpeace los riesgos sanitarios a largo plazo son muchos, debido a que existen informes científicos en los que se muestran evidencias de riesgos a la salud:nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos y efectos inesperados son algunos de los riesgos"
La ingeniería genética puede afectar la seguridad de los alimentos fundamentalmente en dos maneras:La alteración o inestabilidad de los genes puede hacer que las plantas produzcan nuevas toxinas;Las proteínas que produce el gen extraño puede ocasionar alergias o toxicidad.
Los Alimentos Transgenicos también tienen su lado positivo por decirlo asi, debido a que los caracteres introducidos mediante genética en especies destinadas a la producción de alimentos comestibles buscan el incremento de la productividad por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas asi como la introducción de características de calidad nuevas.Debido al mayor desarrollo de la manipulación genética en especies vegetales, todos los alimentos Transgenicos corresponden a derivados de plantas.
Las plagas como los insectos son uno de los elementos mas devastadores en agricultura; por esta razón la introducción de genes que provocan el desarrollo resistentes a uno o varios ordenes de insectos han sido un elemento común en muchas de las variedades patentadas.
Las ventajas de este método es el menor uso de insecticidas en los campos sembrados con estas variedades, lo que permite un menor impacto en el ecosistema que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores que manipulan los fito-sanitarios.
Recientemente se han desarrollado los primeros Transgenicos en animales. El primer en ser aprobada para el consumo humano en Estados Unidos fue un salmón, capaz de crecer en la mitad del tiempo natural.
Hasta la fecha los países en los que se han introducido cultivos Transgenicos en los campos no han observado daños notables para la salud o el medio ambiente. Ademas en el sector agropecuario se ha reducido el uso de pesticidas tóxicos minorizando asi la contaminación de los suministros de agua y los daños sobre la salud de los trabajadores, permitiendo también el regreso a los campos de los insectos benéficos .
Algunas de las preocupaciones relacionadas con el flujo de genes y la resistencia de plagas se han abordado gracias a nuevas técnicas de ingeniería genética
